Ecosostenibilità: il segreto di chi ha vinto il FIPE Green

Davide Fabris, titolare del Bloom di Treviso, ci racconta del premio FIPE Green, assegnato durante la Veneto Food Excellence a questo locale e al Green Kitchen

Alla manifestazione Veneto Food Excellence organizzata dalla Fiera di Longarone,  è stato assegnato quest’anno  il premio regionale “FIPE Green”, ideato dal Comitato FIPE Veneto, che ha la finalità di premiare le attività (due per provincia) selezionate sulla base delle concrete azioni di sostenibilità ambientale, sociale ed economica messe in atto nella gestione dei locali.

Spazio così alle imprese attente alla ricaduta delle loro attività sull’ambiente e sulla società in generale, con esempi di riuso di quelli solitamente considerati “scarti di cucina”, di recupero di patrimoni edilizi, di inserimento lavorativo di persone svantaggiate, di utilizzo di energie rinnovabili, di valorizzazione delle materie prime a chilometro zero.