SPECIALE FORMAGGI – Freschi o stagionati, gli abbinamenti con le composte e la frutta – TG Plus FOOD & BEVERAGE

Desideria Scilla ci consiglia le tipologie per una cena

Freschi o stagionati, i formaggi trovano degli speciali abbinamenti, con le composte e la frutta, per essere presentati come protagonisti di una cena a tema.

Nell’incontro con  Desideria Scilla, delegata dell’ONAF di Treviso – Belluno – Friuli Venezia Giulia –  scopriamo quali sapori possono essere accostati alle tipologie scelte, per formare un piatto di servizio secondo precisi criteri. Non più di  tre/quattro tipi di formaggi, consiglia Desideria,  da portare a tavola  in piccole porzioni, compresa anche la crosta, per evitare gli sprechi.

Se vogliamo esaltarne il gusto, che siano caci di  pasta morbida oppure semidura, possiamo  unirvi delle composte di ortaggi (ad esempio la rossa cipolla di Tropea), del miele, della frutta fresca (ideali le pere  o le mela) e della frutta secca, come le arachidi o le noci. Semplicissimi abbinamenti , che rendono più ricca ogni fetta di formaggio.