SPECIALE VINI – Piramide della qualità, lo schema del sistema “gerarchico” – TG Plus FOOD & BEVERAGE

Incontro con Laura Vendramin, sommelier dell’AIS

La piramide dei vini è il tema del consueto incontro del mercoledì con i sommelier di AIS Treviso. Laura Vendramin ci illustra la classificazione dei vini italiani, che si basa su un sistema gerarchico qualitativo riconducibile allo schema di una “piramide”. Ovvero ad una sorta di classificazione, che dal basso verso l’alto costituisce una “scala qualitativa teorica”, basata sulle regole produttive, dei vini commercializzati.

Queste sono le categorie in cui  vengono suddivisi i vini italiani e che compongono al piramide:  Vini senza Denominazione di Origine e Indicazione Geografica (Vino); Vini Varietali; Vini IGP (o IGT); Vini DOP; Vini denominazione di origine controllata e garantita (DOCG);  Vini denominazione di origine controllata (DOC).