Cacao e cioccolato. Il mese di marzo si apre con un tema dolcissimo, che piace a tutti. Al centro della nostra nuova settimana la straordinaria utilizzazione dei semi della pianta del cacao, la base del cioccolato. Un frutto delizia della gola, cibo amato dagli Dei, come chiarito nel suo nome scientifico, derivato dal greco, Theobroma Cacao. Un lungo processo lavorazione trasforma i semi di cacao in una pasta densa, composta da cacao solido e da una sostanza grassa giallo chiaro: il burro di cacao. Fondente, semidolce, al latte o bianco e con ingredienti che lo arricchiscono, dalle nocciole al peperoncino, il cioccolato è una vera “droga” del palato, e vi spieghiamo il perchè.
TG PLUS Food & Beverage – Cacao e cioccolato, il cibo degli dei che piace a tutti
