TG Plus Food & Beverage – Ivano Maero il campione mondiale dei formaggi

L’ospite odierno è Ivano Maero, ristoratore piemontese,  il miglior Maitre Fromager 2016 d’italia e medaglia di bronzo ai Campionati del Mondo 2017 della stessa categoria.

Maero è in tour nel Veneto quale testimonial del valore dei formaggi nel mondo della ristorazione, abbinato a vini e cocktail. I formaggi che propone li affina personalmente, il frutto di una lunga tradizione, di latte eccellente e della tecnica sapiente dei casari e delle casare. Però , molto spesso, il formaggio non è in primo piano nei pasti fuori casa, considerato solo come portata finale. Il Maitre Fromager di Saluzzo racconta la sua passione e missione.