TG PLUS Food & Beverage – La colomba “diversamente” pasquale di Davide Cantù

La colomba pasquale è tra i dolci italiani più “gettonati” per chiudere i pranzi familiari della Domenica di Pasqua, solenne festa della Resurrezione di Gesù.  Davide Cantù, giovane pastry chef lombardo, torna ad esibirsi del nostro set. Di recente laureatosi campione italiano per la  pasticceria della ristorazione, Davide Cantù, tuttavia, ci dimostra che c’è un altro modo per gustare la tradizionale colomba, che solitamente gustiamo nella versione classica ricoperta di granella di zucchero e mandorle, simbolo della pace universale. Il giovane pasticciere compone un variopinto quadro, recuperando il soffice impasto . E vi aggiunge cioccolato e frutta fresca. Seguite insieme a noi il suo procedimento.