Venerdì 11 gennaio. Il Variegato di Castelfranco Veneto, detto anche il “fiore che si mangia”, è così bello ed elegante che persino una nobildonna castellana avrebbe ornato con questo ortaggio, a forma di rosa, la scollatura del suo abito da sera ad una prima della Scala di Milano. Un aneddoto, tra verità e mito, che ricorda Giancarlo Saran, l’accademico della cucina nuovamente ospite del nostro spazio per parlare del radicchio simbolo della sua amata città murata.