TG Plus Food & Beverage – Radicchio Variegato, il fiore che si mangia

Lunedì 7 gennaio. Seguendo la stagionalità in cucina, gennaio ci porta ancora a parlare di radicchio. Questa settimana il protagonista è il Variegato di Castelfranco, il “fiore che si mangia”. Il colore è il suo segno distintivo, affascinante nelle nuance delicate delle foglie bianco-crema con variegature su tutta la foglia, screziature viola o rosso vivo,  punteggiature delicate di verde. Si coltiva nelle province di Treviso, Venezia e Padova ed ha ottenuto il riconoscimento IGP.