TG PLUS Food & Beverage – Prosecco Tranquillo Il Colle per la carne di trota

Prosecco da vitigno Glera, nella versione Fermo o Tranquillo, come viene più comunemente chiamato ,  dell’azienda vinicola Il Colle di San Pietro di Feletto. Il Prosecco Tranquillo è quello delle origini. Una versione oggi meno diffusa nel mercato, ma molto apprezzate dai wine lovers, che si dividono tra i fan del “fermo”  e quelli delle bollicine spumantizzate con il Metodo Charmat. Federico Cocchetto, sommelier dell’AIS Treviso, ci spiega la differenza tra le due tipologie di Prosecco . Il “Fermo” Il Colle può essere il giusto abbinamento con un piatto a base di trota iridea (o arcobaleno),  dalla carne delicata, perché un aroma troppo intenso  rischierebbe di coprire il gusto del vino.