SPECIALE CUCINA – I cicchetti del Veneto raccontati da Giancarlo Saran – TG Plus FOOD & BEVERAGE

Quarta tappa del viaggio nel cibo di strada italiano

I cicchetti  della tradizione veneta possono essere definiti, a ragione, un vero e proprio cibo di strada.  Raccontano l’antica vita dell’osteria, così diffusa nelle città (in primis Venezia, con i suoi famosi bacari) e nelle campagne venete. Cicchetti nel dialetto veneziano, termine poi assunto in tutta la regione, o spunciotti nella dizione padovana, sono delle supreme delizie da mangiare in un boccone. Piccoli assaggi di uova, pesce, salumi, formaggi, baccalà mantecato ecc., su una fetta di buon pane ed accompagnati da un bicchiere di vino del territorio.

Giancarlo Saran, accademico della cucina italiana e “gastrogiornalista”, chiude il viaggio estivo nel cibo di strada italiano con questo omaggio al più autentico gusto del Veneto.