TG Plus Food&Beverage – Baccalà mantecato con polenta alla griglia

L’ingrediente di questa settimana è lo stoccafisso o il baccalà, simbolo della cucina tradizionale veneta. Domenico Longo, executive chef del ristorante La Vigna del Relais Monaco Country Hotel & Spa di Ponzano Veneto per il pubblico di TG Plus Food & Beverage racconta la preparazione del baccalà mantecato con la polenta al mais bianco perla