TG Plus & Food Beverage – Il bollito misto di carne

Lunedì 28 gennaio. Il bollito misto di carne. Questa settimana entriamo in macelleria per scoprire, o ri-scoprire, un piatto che rappresentava, e rappresenta per i fan della tradizione,  una vera leccornìa della cucina trevigiana. Un cibo del “dì di festa“, che nei banchetti di nozze non poteva mancare; ne era, anzi, una delle portate principali. A chi vuole servire un gran bollito misto, ecco le regole auree da seguire: quanti e quali tagli di carne, i metodi di cottura,  il mazzetto di verdure aromatiche da aggiungere al brodo, le salse da accompagnare.