TG Plus Food & Beverage – Marroni, una bontà multiuso

Le origini sono nel Caucaso, ma furono i romani a diffondere nell’area mediterranea la coltura dei marroni, più grandi delle comuni castagne. Dal Veneto alla Toscana sono tanti gli usi in cucina, e non solo, dei marroni, delle foglie e del legno di castagno. Ce lo racconta  Giancarlo Saran, accademico della cucina.