TG Plus Food&Beverage – La cucina di mare veneta

Dalla rana pescatrice, ingrediente della settimana, passiamo alla storia della cucina di mare veneta.  Giampiero Rorato, scrittore e giornalista, studioso di cultura enogastronomica,  ricorda come la Repubblica di Venezia diffuse, con l’avvento della civiltà di campagna, l’uso del pesce di mare nell’entroterra veneto.