SPECIALE FORMAGGI – I corsi dell’ONAF per diventare assaggiatore – TG Plus FOOD & BEVERAGE

Incontro con Desideria Scilla, delegata di Treviso

I corsi dell’Onaf, come sono articolati e con che modalità si svolgono, per diventare ufficialmente assaggiatori di formaggi e, nel livello superiore, maestri dell’assaggio. Ce lo illustra Desideria Scilla, delegata dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi di Treviso-Belluno-Friuli Venezia Giulia.

L’ONAF nel 2019 ha festeggiato trent’anni di attività, che prevede la partecipazione dei propri iscritti in veste di giudici nei tanti concorsi dedicati ai formaggi, che si sono moltiplicati in tutta Italia. Ma prima di giudicare una produzione casearia, gli assaggiatori affrontano un impegnativo percorso formativo. I nuovi corsi organizzati dalla delegazione di Treviso iniziano nel febbraio del 2020. Informazioni nel sito www.onaf.it.