SPECIALE FORMAGGI – Montasio, una DOP tra Friuli e Veneto – TG Plus FOOD & BEVERAGE
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Il Montasio è l’unico formaggio del Friuli Venezia Giulia che ha ottenuto la certificazione europea DOP (Denominazione Origine Protetta). L’area di produzione comprende anche il Veneto orientale, le province di Belluno e Treviso, e in alcune zone del Padovano e del Veneziano
La stagionatura va da un minimo di 2 mesi a 24 mesi e oltre. Le tipologie del Montasio DOP: Fresco (2-5 mesi), Mezzano (5-10 mesi), Stagionato (oltre 10 mesi). La valorizzazione e promozione di questo formaggio è affidata al Consorzio per la Tutela, con sede a Codroipo (UD). Ce ne parla il direttore Marina Cavedon. Incontro realizzato con la collaborazione di A.Pro.L.A.V. – Associazione produttori latte del Veneto.
