TG PLUS Food & Beverage – La spezia Zafferano: storia, curiosità e un nuovo progetto editoriale
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La spezia zafferano ha una storia antichissima, che intreccia quella di molte civiltà dell’Asia Minore e del Mediterraneo. Dai Fenici agli Arabi, fino al frate della Santa Inquisizione che introdusse in Abruzzo i bulbi del Crocus Sativus, la pianta da cui si produce questo prezioso “colorante” usato in molte ricette (ma un tempo si usava anche per tingere tessuti). Giancarlo Saran, accademico della cucina italiana e giornalista, ha raccolto una serie di notizie, miti, curiosità sullo zafferano. Ed infine si chiama Zafferano News un nuovo progetto editoriale digitale nato da un’idea di Riccardo Ruggeri, a cui collabora anche Saran.
