TG PLUS Food & Beverage – L’Artusi, 790 ricette dal brodo di carne alle spezie fini

L’Artusi in 790 ricette riassume le principali preparazioni delle cucine regionali italiane: dal buon brodo di carne alla mistura di spezie fini. L’arte del mangiar ben tramandata dalla fine del 1800 fino ad oggi.

Consigli di buona pratica culinaria, valida ancora – nella sostanza – a 128 anni dalla prima pubblicazione del trattato di Pellegrino Artusi, “La scienza in cucina e l’arte di mangiar ben”. Le materie prime  nel tempo si sono modificate, alleggerite, mutate con i cambiamenti alimentari e di gusto. Però, la filosofia di base nel preparare dei buoni tortellini bolognesi, o  i crostini di pane per dare principio ai pranzi, è sempre la stessa: ingredienti di prima qualità e regole precise per cucinarli al meglio. Il libro dell’Artusi  è stato stampato finora in un milione di copie in tutto il mondo,