TG Plus Food & Beverage – Polenta, il successo secolare di un cibo povero

TG Plus Food & Beverage si congeda dall’anno 2018 con un primo piano sulla polenta, regina assoluta dell’antica cucina veneta e ancora protagonista di piatti della tradizione che si perpetuano, nonostante il cambio di dieta. Con Giampiero Rorato, giornalista e scrittore, ripercorriamo la storia della polenta e della farina di mais con cui si produce.  La farina gialla, in talune ricette, è utilizzata anche per preparare la pinza veneta, dolce tipico da mangiare alla luce dei “panevin” che bruciano nella notte dell’Epifania. Se il 2019 sarà una buona annata per l’agricoltura, lo predirà la direzione che prenderanno le faville dei falò.