TG Plus Food & Beverage – Terra Amica, bovini al pascolo per una carne di eccellenza

Martedì 2 aprile. Oggi parliamo di Terra Amica.  Seguendo il tema della carne bovina pregiata e certificata, arriviamo a Mareno di Piave per conoscere i metodi di allevamento della fattoria Terra Amica di Luca Dall’Armellina, un giovane perito agrario che ha realizzato una struttura all’avanguardia in cui i bovini (poco meno di mille capi) vengono allevati in funzione del loro benessere. Animali sani che vivono in ampi spazi, alimentati con una dieta a base di cereali. D‘estate vengono mandati al pascolo a 1800 metri,  nutriti dal’erba dei prati nelle Dolomiti del Cadore. Ne deriva una carne di grande qualità, molto apprezzata e utilizzata anche da importanti chef. Ce lo racconta Luca Dall’Armellina.