Desideria Scilla, un’esperta di “caci” ci racconta la ricotta – TG Plus FOOD & BEVERAGE

Desideria Scilla è delegata dell’ONAF  (organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) di Treviso, Belluno e Friuli Venezia Giulia. A lei abbiamo chiesto di accompagnarci alla scoperta di un latticino molto diffuso in cucina: la ricotta. Un prodotto tipico di tante regioni italiane, per la cui lavorazione si usa latte vaccino, bufalino oppure ovino. Desideria Scilla “analizza” per noi la ricotta fresca del Caseificio Tomasoni di Breda di Piave. Seguiamo il suo ricotta tasting.