TG Plus Food & Beverage – Le mille virtù di una “testa” di rapa

E’ molto comune dare del testa di rapa ad una persona con la testa dura, mentalità ottusa, un po’ stupidella, che non è capace di capire o di fare. Si ritiene, quindi, che la rapa non abbia virtù, ma non è così. In cucina e in gastronomia, la rapa – intesa come radice e ortaggio – non è per niente insulsa o coriacea. Anzi. È particolarmente tenera, versatile in varie preparazioni, molto amata dagli chef e un concentrato di virtù salutari.