TG Plus Food&Beverage – Di cotte e di crude

Il carpaccio di filetto di manzo, ingrediente della settimana, è il “principe” delle specialità a carne cruda. Lo spiedo di carni miste, sia rosse che bianche, è il “re” delle sagre e feste popolari In Veneto. Ce ne parla Giampiero Rorato,  scrittore e giornalista, studioso della cultura enogastronomica.