SPECIALE VINI – Nei calici il Novello 2019, primo “frutto” della vendemmia – TG Plus FOOD & BEVERAGE 6 novembre

Degustazione con Laura Vendramin, sommelier AIS

Dal 30 ottobre è in commercio il vino Novello 2019, come previsto dalla normativa nazionale. Il vino da bere giovane, il primo frutto della vendemmia, è prodotto con uve DOP e IGP, utilizzando il metodo del ricercatore francese Flanzy. Il metodo è basato sulla fermentazione carbonica di grappoli integri di uve, che vengono spremute a distanza di una decina di giorni, per ottenere un vino delicato con gradevole bouquet aromatico di piccoli frutti rossi.

Quest’anno saranno commercializzate 2 milioni di bottiglie di vino novello, un quantitativo molto ridimensionato rispetto ai 17 milioni di bottiglie di una decina di anni fa, quando questa chicca enologica fu al centro di un boom di consumi legati alle tendenze del momento. Laura Vendramin, sommelier di AIS Treviso, ci guida nella degustazione di un novello di Zeni, nota etichetta del Trentino nelle terre del Teroldego.